Transformation du poisson

Ces dernières années, la consommation mondiale de poisson a considérablement augmenté. Les remises et les supermarchés commandent souvent du poisson dans des fermes nationales privées, et les clients sont de plus en plus disposés à en acheter.

Afin de maintenir la qualité des produits fabriqués, il est essentiel que les normes SST soient strictement respectées lors de la production. La principale mesure de SST concerne les vêtements de protection individuelle, qui doivent être choisis en fonction de nos besoins. Nos mains sont l’un des principaux vecteurs de micro-organismes. Des gants à usage unique appropriés sont donc un moyen nécessaire pour prévenir la transmission de virus, de bactéries et de champignons.

À QUOI FAIRE ATTENTION?

Lors du choix des gants adaptés à la transformation du poisson, le symbole du matériau en contact avec les aliments doit être la principale considération. Tous les gants proposés par Mercator en sont dotés. Une autre chose importante est de choisir la bonne texture de gant afin que, par exemple, le poisson ne glisse pas des mains lors de l’éviscération. Le matériau des gants est un autre point à considérer. Dans ce cas, nous recommandons le nitrile, car le vinyle n’est pas adapté au contact avec les huiles et le latex peut provoquer des allergies chez certains employés